田原市の農産品などの地域資源を活かした新商品の開発から販路拡大に至るまでの基礎知識について食品加工技術と衛生管理を中心にセミナーを実施して参ります。各講座については講師による一方的な講義だけでなく受講者からの質疑応答の時間も十分に設け、ホシザキ東海㈱テストキッチンで調理機器を用いた実践演習も行います。

【講師紹介】

多田 鐸介(ただ たくすけ)　(㈱ユーリーズ代表取締役)

1968年生東京都出身。18歳で渡仏しル・コルドン・ブルー・パリで学びパリのミシュラン星付きのレストランで料理に携わる。同校の東京校開校とともに帰国、講師に就任。その後ドイツの厨房機器メーカー(ラショナル社)においてフードアドバイザーとして7年間勤務。アンチエイジングメニューの開発、介護食など地域活性事業に携わるフードコンサルタントとして事業を展開。6次産業化商品開発の顧問などを多数行う。

2007年　集英社　ずっと若く生きる食べ方　など数多くの著者、監修など行う。

2009年9月　NHK「クローズアップ現代」出演など多数メディア出演。

2015年9月　同校料理学校120周年記念世界で活躍する卒業生50人に選ばれる。

セミナーの詳細はPDFをご覧下さい。

お申し込みはコチラhttp://ur0.work/NRrn